Digitale Transformation für Restaurants: Wo man anfangen soll
Das Wort „digitale Transformation“ klingt nach etwas für multinationale Konzerne und nicht nach einem Nachbarschaftsbistro. Aber auf dem heutigen Markt ist der Einsatz digitaler Tools zur Verwaltung Ihres Restaurants nicht optional – es ist die Art und Weise, wie Sie überleben. Der Schlüssel liegt darin, klein anzufangen und sich auf die Tools zu konzentrieren, die die schnellsten Zeiteinsparungen und Umsatzsteigerungen ermöglichen.
Eine Fallstudie aus der Praxis:Ein Cafébesitzer war mit Papierkram, der Verwaltung von Zeitplänen in Tabellenkalkulationen, Reservierungen in einem Notizbuch und Bestellungen per Telefon überfordert. Sie führten einen Cloud-POS und eine automatisierte Terminplanung ein. Die Verwaltungszeit sank von 15 Stunden pro Woche auf nur 3.
Digitale Prioritäten
- Ein cloudbasierter POS:Ersetzen Sie Ihre alte Kasse durch ein Cloud-POS. Es verfolgt Verkäufe, Lagerbestände und Arbeitskosten in Echtzeit und ermöglicht Ihnen den Zugriff auf Daten von überall.
- Online-Reservierungssoftware:Automatisieren Sie Buchungen und Tischzuweisungen, um manuelle Telefonarbeiten zu vermeiden und wertvolle Kontaktdaten der Gäste zu erfassen.
- Automatisierte Personaleinsatzplanung:Verwenden Sie eine Planungssoftware, mit der Mitarbeiter Schichten beantragen, Zeitnischen tauschen und Stunden auf ihren Telefonen protokollieren können, wodurch die Verwaltungsstunden des Managers reduziert werden.
- Direkte Online-Bestellung:Fügen Sie Online-Bestellungen zu Ihrer Website hinzu, um margenstarke Take-Away-Verkäufe zu erzielen und teure Liefer-Apps von Drittanbietern zu umgehen.
Vereinheitlichung Ihres Software-Stacks für bessere Sichtbarkeit
Der Einsatz zu vieler voneinander unabhängiger Softwareprogramme führt zu Dateneingabefehlern und Zeitverschwendung. Vereinheitlichen Sie Ihren POS, Ihr Reservierungssystem, Ihre Personalplanung und Ihre Bestandsverfolgung auf einer einzigen Cloud-Plattform. Auf diese Weise können FOH-Manager sehen, wie das Reservierungsvolumen mit den Arbeitsstunden korreliert, und können so in Zeiten mit geringer Arbeitsbelastung Schichten kürzen. Wählen Sie Cloud-Systeme, die im Hintergrund aktualisiert werden und Offline-Modi bieten. So stellen Sie sicher, dass Ihr Restaurant auch dann Zahlungen verarbeiten und Bestellungen entgegennehmen kann, wenn die lokale Internetverbindung ausfällt.
Die versteckte Falle, die es zu vermeiden gilt
Vermeiden Sie die gleichzeitige Einführung zu vieler neuer Softwaretools. Dies wird Ihre Mitarbeiter überfordern und zu Implementierungsfehlern führen. Implementieren Sie ein System, schulen Sie das Team und lassen Sie es sich stabilisieren, bevor Sie fortfahren.
Umsetzbarer Berater zum Mitnehmen
Bei der digitalen Transformation geht es darum, Zeit zu sparen und die Margen zu steigern. Konzentrieren Sie sich zunächst auf Ihren POS, Ihre Terminplanung und Ihre Buchungen, um einen modernen, effizienten Betrieb aufzubauen.