So verwalten Sie Kundendaten über mehrere Standorte hinweg
Wenn ein Gast Ihre Filiale in Soho besucht, erwartet er die gleiche VIP-Behandlung wie an Ihrem Standort in Soho. Wenn es sich um einen Stammkunden handelt, der an Ihrem ersten Standort jährlich Tausende ausgibt, an Ihrem zweiten jedoch wie ein Fremder behandelt wird, riskieren Sie, sein Geschäft zu verlieren. Die Verwaltung von Kundendaten über mehrere Standorte hinweg erfordert ein einheitliches CRM.
Eine Fallstudie aus der Praxis:Ein Stammgast, der großzügig in der Hauptfiliale eines Steakhauses in der Stadt Geld ausgab, besuchte deren neuen Strandstandort. Da die POS-Datenbanken vereinheitlicht waren, sah der Server einen VIP-Tag, begrüßte ihn mit Namen und schickte ihm seinen Lieblings-Cabernet Sauvignon. Der Gast war begeistert.
Vereinheitlichung der Gastdaten
- Implementieren Sie eine einheitliche CRM-Datenbank:Wählen Sie Reservierungs- und POS-Systeme, die Gästeprofile über alle Standorte hinweg synchronisieren, sodass FOH-Mitarbeiter den Besuchsverlauf und Notizen weltweit einsehen können.
- Verfolgen Sie Besuche auf allen Websites:Überwachen Sie, wo Ihre Gäste speisen. Dies hilft Ihnen, Kunden zu identifizieren, die zwischen Ihren Filialen reisen, und bietet Ihnen standortübergreifende VIP-Sichtbarkeit.
- Treuepunktekonten vereinheitlichen:Stellen Sie sicher, dass Kunden an jedem Ort Ihrer Gruppe Treuepunkte sammeln und einlösen können, und sorgen Sie so für ein nahtloses Markenerlebnis.
- Kundeneinstellungen synchronisieren:Beachten Sie Nahrungsmittelallergien, Ernährungspräferenzen und Sitzplatzwahlen weltweit, damit das FOH-Personal an jedem Standort die Tische richtig decken kann.
Standardisierung von Abläufen und Remote-Leistungsprüfungen
Die Verwaltung mehrerer Standorte erfordert klare Systeme und nicht nur harte Arbeit. Schreiben Sie umfassende Standardarbeitsanweisungen (SOPs) für alle Schritte zur Küchenvorbereitung und Begrüßung vor dem Haus. Sorgen Sie mit digitalen Schulungsvideos für einheitliche Standards an allen Standorten. Zentralisieren Sie Ihre Menüpreise und Bestandsprüfungen in der Cloud, sodass Sie die Leistung Ihrer Filialen vergleichen und Preisspitzen bei Lebensmitteln erkennen können. Delegieren Sie tägliche Bodenchecklisten an lokale Manager, sodass Sie den Betrieb überwachen können, ohne den ganzen Tag zwischen den Standorten fahren zu müssen.
Die versteckte Falle, die es zu vermeiden gilt
Lassen Sie nicht zu, dass Mitarbeiter vor Ort separate, doppelte Kundenprofile erstellen. Schulen Sie Hostessen darin, die globale Datenbank zu durchsuchen, bevor Sie eine neue Gästedatei erstellen, um Ihr CRM sauber zu halten.
Umsetzbarer Berater zum Mitnehmen
Bieten Sie Ihrer gesamten Gruppe konsistente VIP-Gastfreundschaft. Vereinheitlichen Sie Ihre Gästedatenbank, um Präferenzen, Treuepunkte und den Verlauf in jeder Filiale zu verfolgen.