Wie Sie Ihr Restaurant in der Weihnachtszeit vermarkten

Die Weihnachtszeit ist eine enorme Umsatzchance und macht oft bis zu fünfundzwanzig Prozent des Jahresumsatzes eines Restaurants aus. Allerdings ist es auch die wettbewerbsintensivste Zeit des Jahres. Jeder Büro-Organisator sucht nach einer Location für die Weihnachtsfeier und jede Familie plant ein festliches Essen. Wenn Sie bis Dezember warten, um Ihr Angebot zu bewerben, verpassen Sie die lukrativsten Buchungen des Jahres. Erfolgreiche Kampagnen erfordern eine frühzeitige Planung.

Um Ihr Restaurant in der Weihnachtszeit erfolgreich zu vermarkten, müssen Sie gezielt auf Gruppenreservierungen setzen, Gutscheinaktionen nutzen und praktische Außer-Haus-Optionen anbieten. Indem Sie sich auf diese Bereiche konzentrieren, sichern Sie sich Umsätze Monate im Voraus und wappnen Ihren Betrieb gegen die ruhigen Wochen im Januar. So bauen Sie ein erfolgreiches Weihnachtsgeschäft auf.

Starten Sie die Werbung für Weihnachtsfeiern frühzeitig

Firmenplaner und Großfamilien warten nicht bis Dezember mit der Tischreservierung. Sie beginnen bereits im September und Oktober mit der Suche nach geeigneten Locations. Wenn Ihre Weihnachtspakete bis dahin nicht fertig sind, verlieren Sie diese umsatzstarken Buchungen an die Konkurrenz.

Erstellen Sie eine einfache Unterseite auf Ihrer Website für Gruppenbuchungen und laden Sie dort ein übersichtliches PDF-Dokument mit Ihren Weihnachtsmenüs hoch. Bieten Sie ein Menü mit drei Preiskategorien an (z. B. vierzig, fünfundfünfzig und siebzig Euro pro Person). Das vereinfacht die Vorbereitung in der Küche und garantiert einen hohen durchschnittlichen Pro-Kopf-Umsatz.

Nutzen Sie diese Anreize für frühe Buchungen:

• **Frühbucher-Vorteil:** Bieten Sie einen kostenlosen Aperitif oder eine kostenlose Dessertplatte für jede Gruppenreservierung an, die vor dem ersten November gebucht wird.
• **Einfache Kontaktaufnahme:** Platzieren Sie ein auffälliges Anfrageformular im Kopfbereich Ihrer Website, um Anfragen schnell zu erfassen.
• **Anzahlungen sichern:** Verlangen Sie eine Anzahlung für alle Buchungen ab acht Personen, um kurzfristige Ausfälle zu vermeiden.

Nutzen Sie Gutscheinaktionen für sofortige Liquidität

Gutscheine sind ein hervorragendes Marketinginstrument, da sie für sofortige Liquidität sorgen und Gäste anziehen, die beim Einlösen oft mehr ausgeben als den Gutscheinwert. Die beste Zeit für Gutscheinaktionen liegt zwischen Ende November und Heiligabend.

Nutzen Sie eine Aktion zur Kundenbindung: "Kaufen Sie einen Gutschein im Wert von fünfzig Euro und erhalten Sie einen Zehn-Euro-Bonusgutschein für sich selbst." Der Haken? Der Bonusgutschein ist nur vom zweiten Januar bis zum achtundzwanzigsten Februar gültig.

Dieses Modell erreicht zwei Ziele. Erstens erhöht es Ihre Bargeldreserven im November und Dezember. Zweitens bringt es Gäste in Ihren Gastraum, wenn der Januar beginnt – traditionell der schwächste Monat des Jahres. Die Beschenkten lösen ihren Gutschein ein, bestellen Speisen und zahlen den Differenzbetrag bar oder mit Karte.

Bieten Sie Weihnachtsmenüs zum Mitnehmen an

Nicht jeder möchte an den Feiertagen auswärts essen, aber kaum jemand möchte stundenlang in der Küche stehen und eine Gans zubereiten. Sie können diesen großen Markt erschließen, indem Sie komplett vorbereitete Festtagsmenüs zur Abholung anbieten.

Gestalten Sie ein Mitnahme-Paket für vier bis sechs Personen. Planen Sie einen Hauptbraten, drei klassische Beilagen, Soße und ein ganzes Dessert ein. Bereiten Sie alle Speisen so vor, dass sie in ofenfertigen Schalen mit einer einfachen Anleitung zum Erwärmen abgeholt werden können.

Dieses Außer-Haus-Modell ermöglicht es Ihnen, Umsätze weit über die Kapazitätsgrenzen Ihres Gastraums hinaus zu generieren. Am Heiligabend sind Ihre Tische vielleicht voll besetzt, aber Sie können zusätzlich fünfzig Festtagsmenüs über die Küche verkaufen, was Ihren Tagesumsatz deutlich steigert.

Der Weihnachts-Marketing-Ablauf

Monat	Marketing-Maßnahme	Ziel
September	Gruppenmenüs erstellen und Website aktualisieren	Erste Firmenanfragen für Weihnachtsfeiern erfassen.
Oktober	Frühbucher-Aktionen und E-Mail-Kampagnen starten	Wochenend-Termine im November und Dezember sichern.
November	Gutschein-Aktionen mit Bonuswert bewerben	Liquidität erhöhen und Auslastung im Januar sichern.

Bewerben Sie Weihnachts-Mittagessen für Firmen

Konzentrieren Sie sich nicht nur auf die Abende am Wochenende. Unternehmen bevorzugen oft ein gemeinsames Mittagessen in der Weihnachtszeit, da es kostengünstiger ist und die privaten Wochenendpläne der Mitarbeiter schont. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, leere Tische an Wochentagen zu füllen.

Sprechen Sie gezielt Büro-Organisatoren in Ihrer unmittelbaren Nähe an. Bieten Sie ihnen ein optimiertes, einstündiges Weihnachtsmenü an. Betonen Sie Schnelligkeit und einfache Abrechnung: "Eine Stunde, drei Gänge, fester Preis. Bringen Sie Ihr Team pünktlich zurück ins Büro."

Durch die frühzeitige Bewerbung von Gruppenmenüs, attraktive Gutscheinaktionen, praktische Festtagsmenüs zum Mitnehmen und gezieltes Mittagsgeschäft machen Sie die Weihnachtszeit zur profitabelsten Phase Ihres Geschäftsjahres.