Wie Technologie den Restaurantbetrieb verbessert
Für viele ist die Arbeit im Restaurant mit Handarbeit und Papiertickets verbunden. Aber die Einführung gezielter Technologie in Ihrer Küche und Ihrem Esszimmer kann betriebliche Reibungsverluste beseitigen, den Service beschleunigen und menschliche Fehler reduzieren. Technologie sollte Ihre Gastfreundschaft nicht ersetzen; Es sollte Ihre Mitarbeiter unterstützen, damit sie bessere Erfahrungen liefern können.
Eine Fallstudie aus der Praxis:Ein hochfrequentiertes Restaurant ersetzte Küchentickets aus Papier durch ein digitales Kitchen Display System (KDS). Die Zahl der Ticketverlustfehler sank auf Null und die durchschnittliche Zeit von der Bestelleingabe bis zur Essenslieferung sank von 18 Minuten auf 14 Minuten.
Betriebs-Upgrades mit Tech
- Küchendisplaysysteme (KDS):Ersetzen Sie Papiertickets durch einen KDS-Bildschirm. Es organisiert Bestellungen, hebt Vorbereitungszeiten hervor und verfolgt automatisch die Geschwindigkeit der Ticketerfüllung.
- Handheld-Bestellterminals:Rüsten Sie Ihre Kellner mit tragbaren POS-Tablets aus, um Bestellungen entgegenzunehmen und direkt an die Küchenbar zu senden, ohne zu einem zentralen Terminal zurückkehren zu müssen.
- Digitale Inventurwaagen:Verwenden Sie Barcodescanner und Digitalwaagen zur Bestandszählung. Dies beschleunigt die wöchentliche Inventur und sorgt für eine präzise Nachverfolgung der Zutaten.
- Automatisierte Feedbackschleifen:Nutzen Sie digitale Tools, um Gäste-Feedback unmittelbar nach der Zahlung zu erfassen, sodass Sie Serviceprobleme beheben können, bevor der Gast geht.
Vereinheitlichung Ihres Software-Stacks für bessere Sichtbarkeit
Der Einsatz zu vieler voneinander unabhängiger Softwareprogramme führt zu Dateneingabefehlern und Zeitverschwendung. Vereinheitlichen Sie Ihren POS, Ihr Reservierungssystem, Ihre Personalplanung und Ihre Bestandsverfolgung auf einer einzigen Cloud-Plattform. Auf diese Weise können FOH-Manager sehen, wie das Reservierungsvolumen mit den Arbeitsstunden korreliert, und können so in Zeiten mit geringer Arbeitsbelastung Schichten kürzen. Wählen Sie Cloud-Systeme, die im Hintergrund aktualisiert werden und Offline-Modi bieten. So stellen Sie sicher, dass Ihr Restaurant auch dann Zahlungen verarbeiten und Bestellungen entgegennehmen kann, wenn die lokale Internetverbindung ausfällt.
Die versteckte Falle, die es zu vermeiden gilt
Vermeiden Sie den Einsatz von Technologien, die eine Barriere zwischen Servern und Gästen schaffen. Um Bestellungen zu beschleunigen, sollten Handheld-Terminals verwendet werden, die Kellner müssen jedoch weiterhin Augenkontakt und herzliche Gastfreundschaft aufrechterhalten.
Umsetzbarer Berater zum Mitnehmen
Nutzen Sie Technologie, um menschliches Versagen in der Küche zu vermeiden, die Lieferung von Bestellungen zu beschleunigen und Ihren Mitarbeitern die Tools an die Hand zu geben, die sie für einen besseren Service am Tisch benötigen.