Cómo gestionar los datos de los clientes en varias ubicaciones

Cuando un huésped visita su sucursal de Soho, espera el mismo trato VIP que recibe en su sucursal de Soho. Si es un cliente habitual que gasta miles de dólares al año en su primera ubicación, pero lo tratan como a un extraño en la segunda, corre el riesgo de perder su negocio. La gestión de datos de clientes en múltiples ubicaciones requiere un CRM unificado.

Un estudio de caso del mundo real:Un huésped habitual que gastó generosamente en la sucursal principal de un asador de la ciudad visitó su nueva ubicación en la playa. Debido a que las bases de datos de POS estaban unificadas, el servidor vio una etiqueta VIP, le dio la bienvenida por su nombre y le envió su Cabernet Sauvignon favorito. El invitado quedó encantado.

Unificando los datos de los huéspedes

• Implemente una base de datos CRM unificada:Elija sistemas de reserva y POS que sincronicen los perfiles de los huéspedes en todas las ubicaciones, lo que permitirá al personal de FOH ver el historial de visitas y las notas a nivel mundial.
• Seguimiento de visitas en todos los sitios:Controle dónde cenan sus invitados. Esto le ayuda a identificar a los clientes que viajan entre sus sucursales, brindándole visibilidad VIP entre ubicaciones.
• Unificar cuentas de puntos de fidelidad:Asegúrese de que los clientes puedan ganar y canjear puntos de fidelidad en cualquier ubicación de su grupo, brindando una experiencia de marca perfecta.
• Sincronizar preferencias del cliente:Tenga en cuenta las alergias alimentarias, las preferencias dietéticas y las opciones de asientos a nivel mundial para que el personal de FOH en cualquier sitio pueda poner las mesas correctamente.

Estandarización de operaciones y auditorías remotas de desempeño

La gestión de múltiples ubicaciones requiere sistemas claros, no sólo trabajo duro. Escriba procedimientos operativos estándar (POE) completos para todos los pasos de preparación de la cocina y saludo al frente de la casa. Utilice videos de capacitación digitales para garantizar estándares consistentes en todas las ubicaciones. Centralice los precios de su menú y las auditorías de inventario en la nube, lo que le permitirá comparar el desempeño de las sucursales y detectar picos en los costos de los alimentos. Delegue listas de verificación de piso diarias a los gerentes locales, lo que le permitirá monitorear las operaciones sin tener que conducir entre ubicaciones todo el día.

El peligro oculto que hay que evitar

No permita que el personal local cree perfiles de clientes separados y duplicados. Capacite a las azafatas para que busquen en la base de datos global antes de crear un nuevo archivo de invitado para mantener limpio su CRM.

Conclusiones prácticas del consultor

Ofrezca hospitalidad VIP constante a todo su grupo. Unifique su base de datos de huéspedes para realizar un seguimiento de las preferencias, los puntos de fidelidad y el historial en cada sucursal.