Transformación digital para restaurantes: por dónde empezar

La palabra "transformación digital" suena como algo para corporaciones multinacionales, no para un bistro de barrio. Pero en el mercado actual, utilizar herramientas digitales para administrar su restaurante no es opcional: es la forma de sobrevivir. La clave es empezar poco a poco, centrándose en las herramientas que ofrecen el mayor ahorro de tiempo y aumento de ingresos más rápido.

Un estudio de caso del mundo real:El propietario de una cafetería estaba abrumado por el papeleo, la gestión de horarios en hojas de cálculo, las reservas en una libreta y los pedidos por teléfono. Adoptaron un POS en la nube y programación automatizada. El tiempo de administración se redujo de 15 horas semanales a solo 3.

Prioridades digitales

• Un POS basado en la nube:Reemplace su registro heredado con un POS en la nube. Realiza un seguimiento de los costos de ventas, inventario y mano de obra en tiempo real, brindándole acceso a los datos desde cualquier lugar.
• Software de reservas en línea:Automatice las reservas y las asignaciones de mesas para eliminar el trabajo telefónico manual y capturar valiosos datos de contacto de los huéspedes.
• Programación automatizada de personal:Utilice software de programación que permita al personal solicitar turnos, intercambiar espacios y registrar horas en sus teléfonos, lo que reduce las horas de administración del gerente.
• Pedidos directos en línea:Agregue pedidos en línea a su sitio web para capturar ventas de comida para llevar con un alto margen y evitar costosas aplicaciones de entrega de terceros.

Unificando su pila de software para una mejor visibilidad

La adopción de demasiados programas de software desconectados provoca errores en la entrada de datos y pérdida de tiempo. Unifique su POS, sistema de reservas, programación de personal y seguimiento de inventario en una única plataforma en la nube. Esto permite a los gerentes de FOH ver cómo los volúmenes de reservas se correlacionan con las horas de trabajo, lo que les ayuda a reducir turnos durante los períodos lentos. Elija sistemas en la nube que se actualicen en segundo plano y ofrezcan modos fuera de línea, lo que garantiza que su restaurante aún pueda procesar pagos y recibir pedidos si se corta la conexión a Internet local.

El peligro oculto que hay que evitar

Evite adoptar demasiadas herramientas de software nuevas al mismo tiempo. Esto abrumará a su personal y provocará un fracaso en la implementación. Implemente un sistema, capacite al equipo y déjelo estabilizarse antes de continuar.

Conclusiones prácticas del consultor

La transformación digital consiste en ahorrar tiempo y aumentar los márgenes. Concéntrese primero en su punto de venta, programación y reservas para crear una operación moderna y eficiente.