Comment suivre les taux de conversion des réservations

Obtenir du trafic vers le site Web de votre restaurant ne représente que la moitié de la bataille. Le véritable objectif est de convertir les visiteurs du site Web en réservations de table confirmées. Votre taux de conversion de réservation est le pourcentage de visiteurs du site qui cliquent sur votre widget de réservation et effectuent réellement une réservation. Le suivi de cette métrique vous aide à identifier les frictions dans votre entonnoir de réservation.

Une étude de cas réel :Un restaurant gastronomique comptait 5 000 visiteurs mensuels sur son site Web, mais seulement 150 réservations, soit un taux de conversion de 3 %. Un audit de l'entonnoir a montré que les clients abandonnaient le widget de réservation lorsqu'on leur demandait des informations sur leur adresse. Ils ont simplifié le formulaire et les conversions sont passées à 7 %.

Optimiser l'entonnoir de réservation

• Suivez les clics sur le widget et les réservations :Utilisez Google Analytics pour surveiller le nombre d'utilisateurs qui ouvrent le widget de réservation par rapport au nombre d'utilisateurs qui terminent le processus de réservation.
• Réduire les champs de saisie du formulaire :Gardez le formulaire de réservation simple. Demandez uniquement le nom, l'e-mail, le téléphone et des notes spéciales. Chaque champ supplémentaire diminue votre taux de conversion.
• Vérifiez la convivialité du widget mobile :Plus de 70 % des réservations s'effectuent sur mobile. Assurez-vous que le widget de réservation se charge rapidement, s'adapte à l'écran et est facile à utiliser sur les smartphones.
• Simplifiez les étapes de réservation :Le processus de réservation ne devrait pas prendre plus de trois étapes : sélectionnez la date/heure, saisissez les informations de contact et cliquez sur confirmer.

Analyser les tendances des ventes et les rapports sur les écarts d'inventaire

Les données doivent guider les décisions de votre restaurant. Consultez votre rapport Product Mix (PMix) chaque semaine pour identifier les plats populaires et lents. Comparez les niveaux de stock réels avec l'utilisation théorique basée sur les recettes de vente pour identifier les déchets de cuisine ou les problèmes de contrôle des portions. Échelonnez les horaires de main d’œuvre en fonction des journaux horaires de trafic des ventes, en faisant correspondre les dépenses de main d’œuvre directement au trafic des clients. Utilisez le suivi des conversions de réservation pour surveiller le nombre de visiteurs du site Web qui effectuent des réservations, en optimisant l'entonnoir pour capturer chaque client.

Le piège caché à éviter

Évitez de rediriger les utilisateurs vers des sites d'annuaire tiers pour réserver des tables. Gardez le widget de réservation intégré directement sur votre propre site Web pour éviter que les visiteurs ne soient distraits par les concurrents.

À retenir du consultant exploitable

Suivez votre entonnoir de réservation, supprimez les champs de formulaire inutiles et optimisez l'interface du widget mobile pour convertir le trafic du site Web en invités de la salle à manger.