Hoe u klanten die onlangs nog niet zijn geweest, opnieuw kunt bereiken

Het is normaal dat klanten na verloop van tijd wegdrijven. Ze proberen nieuwe plekken uit, hun routines veranderen, of ze vergeten je gewoon. Maar een klant die je in het verleden drie keer heeft bezocht, is veel gemakkelijker terug te halen dan een volslagen vreemde. Het opnieuw aanspreken van deze vervallen klanten is een zeer kosteneffectieve manier om uw wekelijkse dekking te vergroten.

Een casestudy uit de praktijk:Een pizzabar segmenteerde zijn database en vond 800 klanten die al 90 dagen geen boeking of bestelling hadden gedaan. Ze stuurden een gerichte e-mailcampagne: 'We missen je! Hier is een gratis houtgestookt lookbrood voor uw volgende bezoek.' De campagne bracht binnen twee weken 120 klanten terug en genereerde ruim 4.500 euro aan inkomsten uit diners.

Re-engagement-tactieken

• Segmenteer uw database:Identificeer klanten die al 60, 90 of 180 dagen niet op bezoek zijn geweest. Behandel elke groep met een ander niveau van stimulans.
• Stuur een 'We missen je'-aanbieding:Neem contact op met een gepersonaliseerde e-mail. Bied een aantrekkelijke incentive voor de korte termijn, zoals een gratis aperitief of korting op hun volgende reservering.
• Vraag om eerlijke feedback:Als een vaste klant niet meer komt, vraag dan waarom. Stuur een eenvoudige enquête met de vraag of de service of voedselkwaliteit is veranderd. Soms is tonen dat je om hen geeft voldoende om ze terug te winnen.
• Promoot nieuwe menutoevoegingen:Stuur een update met de nadruk op nieuwe seizoensgerechten, chef-kokspecials of keukenupdates. Geef ze een nieuwe reden om het nog een keer te proberen.

Verdieping van klantrelaties door persoonlijke benaderingen

Loyaliteit is niet gebaseerd op plastic kaarten; het is gebouwd op herkenning. Train FOH-personeel om details te onthouden. Als een vaste gast vermeldt dat hij volgende week trouwt, noteer dit dan in het CRM. De volgende keer dat ze boeken, begroet je ze met een gratis glas mousserende wijn. Kleine gebaren kosten heel weinig, maar zorgen voor een hoge Customer Lifetime Value (CLV). Verplaats uw marketingbudget naar betaalde lokale advertenties en investeer in retentie. Het opnieuw benaderen van oude vaste klanten met een gepersonaliseerde e-mail is vijf keer goedkoper en veel effectiever dan het werven van ongevraagd verkeer.

De verborgen valkuil die je moet vermijden

Spam geen vervallen klanten. Als ze niet reageren op uw eerste twee win-back-e-mails, stop dan met het sturen van wekelijkse aanbiedingen. Overmatige communicatie leidt tot uitschrijvingen en schaadt de reputatie van uw merk.

Bruikbare adviseur-afhaalmaaltijden

Vervallen klanten zijn een enorme kans. Gebruik databasesegmentatie, beleefde follow-ups en gerichte prikkels om hen eraan te herinneren waarom ze überhaupt van uw restaurant hielden.