Como a tecnologia melhora as operações do restaurante
Para muitos, o trabalho em restaurantes está associado ao trabalho manual e aos ingressos em papel. Mas a introdução de tecnologia direcionada na sua cozinha e sala de jantar pode eliminar o atrito operacional, acelerar o serviço e reduzir o erro humano. A tecnologia não deve substituir a sua hospitalidade; deve apoiar sua equipe para que possam oferecer melhores experiências.
Um estudo de caso do mundo real:Uma lanchonete de grande volume substituiu os ingressos de papel para cozinha por um Kitchen Display System (KDS) digital. Os erros de perda de tickets caíram para zero e o tempo médio desde a entrada do pedido até a entrega da comida caiu de 18 para 14 minutos.
Atualizações operacionais com tecnologia
- Sistemas de exibição de cozinha (KDS):Substitua os bilhetes de papel por uma tela KDS. Ele organiza pedidos, destaca os tempos de preparação e rastreia automaticamente a velocidade de atendimento dos ingressos.
- Terminais de pedido portáteis:Equipe os garçons com tablets POS portáteis para receber pedidos e enviá-los diretamente para o balcão da cozinha, sem precisar voltar para um terminal central.
- Balanças de inventário digital:Use leitores de código de barras e balanças digitais para contagem de estoque. Isso acelera os inventários semanais e garante o rastreamento preciso dos ingredientes.
- Ciclos de feedback automatizados:Utilize ferramentas digitais para obter feedback dos hóspedes imediatamente após o pagamento, permitindo-lhe resolver problemas de serviço antes de o hóspede partir.
Unificando sua pilha de software para melhor visibilidade
A adoção de muitos programas de software desconectados leva a erros de entrada de dados e perda de tempo. Unifique seu PDV, sistema de reservas, agendamento de equipe e rastreamento de estoque em uma única plataforma de nuvem. Isso permite que os gerentes de FOH vejam como os volumes de reservas se correlacionam com as horas de trabalho, ajudando-os a reduzir turnos durante períodos de lentidão. Escolha sistemas em nuvem que sejam atualizados em segundo plano e ofereçam modos offline, garantindo que seu restaurante ainda possa processar pagamentos e receber pedidos caso a conexão local com a Internet caia.
A armadilha oculta a ser evitada
Evite usar tecnologia que crie uma barreira entre servidores e convidados. Terminais portáteis devem ser usados para agilizar os pedidos, mas os servidores ainda devem manter contato visual e hospitalidade calorosa.
Conclusão do consultor acionável
Adote a tecnologia para eliminar erros humanos na cozinha, agilizar a entrega de pedidos e fornecer à sua equipe as ferramentas para oferecer um melhor serviço na mesa.